觸摸奧運(yùn)，通威亮劍魚(yú)文化
2005-12-19
作者：《華西都市報(bào)》
當(dāng)下，食品安全成為公眾關(guān)注的熱門(mén)話題，在禽流感、豬鏈球菌對(duì)傳統(tǒng)家禽家畜業(yè)帶來(lái)重大影響的今天，人們發(fā)現(xiàn)放心和安全的食品是那樣可貴，對(duì)人類生存環(huán)境和自然界無(wú)害的食品是那樣可貴，正因如此，一直信奉安全健康理念的通威集團(tuán)將推動(dòng)一次食品的革新性行動(dòng)，將顛覆人們傳統(tǒng)的吃魚(yú)觀念，對(duì)水產(chǎn)業(yè)和下游魚(yú)食品加工業(yè)帶來(lái)一次和國(guó)際接軌的變革。
在搶抓奧運(yùn)商機(jī)的大戰(zhàn)中，來(lái)自成都的著名民營(yíng)企業(yè)通威集團(tuán)正試圖成為一支新的生力軍。
“作為全國(guó)第一個(gè)淡水品牌魚(yú)，‘通威魚(yú)’在國(guó)家農(nóng)業(yè)部申報(bào)綠色食品的努力正進(jìn)入最后沖刺階段。在此之前，我們已經(jīng)和北京奧組委的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部門(mén)進(jìn)行了初步接觸?！蓖ㄍ瘓F(tuán)高層昨日透露，在拿到綠色食品的權(quán)威認(rèn)證后，通威集團(tuán)將以此作為主打概念爭(zhēng)取進(jìn)入2008年北京奧運(yùn)會(huì)的特別供應(yīng)商行列，在全國(guó)掀起品牌大戰(zhàn)，僅此項(xiàng)的進(jìn)入門(mén)檻預(yù)計(jì)就將高達(dá)數(shù)千萬(wàn)元，而福娃貝貝的形象授權(quán)使用則是通威相當(dāng)看重的一個(gè)方面。
深知營(yíng)銷精髓的通威人認(rèn)為，賣魚(yú)已經(jīng)從賣產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)階段升級(jí)到了“賣文化”的階段。
“中國(guó)悠遠(yuǎn)的魚(yú)文化與北京奧運(yùn)會(huì)吉祥物之一的“福娃”貝貝有著密切聯(lián)系，這使我們對(duì)奧運(yùn)贊助深感興趣?！巴ㄍ硎?，作為奧運(yùn)會(huì)的核心識(shí)別元素，奧運(yùn)會(huì)吉祥物從誕生之日就受到世人的普遍歡迎。在上月吉祥物出爐之后，他們即對(duì)福娃貝貝的形象進(jìn)行密切關(guān)注。據(jù)說(shuō)，福娃貝貝的設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于中國(guó)年畫(huà)“年年有余”、中國(guó)新石器時(shí)代的魚(yú)紋圖案、水浪紋樣的綜合。
事實(shí)上，無(wú)論是宗廟殿堂還是民間草根，魚(yú)文化已經(jīng)深入到了中國(guó)五千年的歷史血脈之中。通威高層表示，“不懂中國(guó)魚(yú)文化，在未來(lái)中國(guó)及世界水產(chǎn)市場(chǎng)的深入競(jìng)爭(zhēng)中就談不上有扎實(shí)的根底?！睋?jù)透露，通威欲揮資10億來(lái)打造中國(guó)首條品牌魚(yú)。
魚(yú)文化尋根
“舉世公認(rèn)，中國(guó)是世界上淡水養(yǎng)魚(yú)最早的國(guó)家?！睋?jù)四川省水產(chǎn)局及通威集團(tuán)研究魚(yú)文化的專家介紹，在上周通威專門(mén)召集了中國(guó)水產(chǎn)業(yè)的一批知名學(xué)者，探討通威如何站在魚(yú)文化之根上來(lái)發(fā)展。
據(jù)史料，河南安陽(yáng)市殷墟遺址出土的甲骨卜辭中有“在圃魚(yú)”的記載，也就是說(shuō)，在我國(guó)商代晚期就有人開(kāi)始池塘養(yǎng)魚(yú)，距今已有3000多年的歷史了。中國(guó)最早大面積養(yǎng)魚(yú)始于漢代，據(jù)《史記·貨殖列傳》載：“水居千石魚(yú)陡”。唐《史記正文》中也有：“言陡澤養(yǎng)魚(yú)，一歲收得千石魚(yú)也?！?br>
魚(yú)的文化價(jià)值更為通威看重。魚(yú)，在我國(guó)古代一直視為吉祥物，在漢魏時(shí)代已在錢(qián)幣圖案中普遍使用了。西漢“五銖”錢(qián)中就有背上下左右四魚(yú)紋錢(qián)，還有新莽時(shí)鑄的“貨泉”，“泉”字作魚(yú)形?？梢?jiàn)吉祥錢(qián)中的“魚(yú)”紋出現(xiàn)之早。
至于有關(guān)鯉魚(yú)的習(xí)俗更是在中華遼闊的大地上廣為傳播。鯉魚(yú)在唐朝時(shí)曾身價(jià)百倍，這是因?yàn)樘拼抢罴业奶煜?，鯉同李諧音，魚(yú)“姓”了皇帝的姓?；适抑幸怎帪榕?，兵符也改用鯉符。于是民間就不得不以鯉為諱，改稱鯉魚(yú)為“我鮮公”，百姓捕到鯉魚(yú)必須放生，誰(shuí)出售鯉魚(yú)就得受罰。
這使得按民間常把鯉魚(yú)視為“財(cái)神”。每到新春佳節(jié)來(lái)臨之際，鄉(xiāng)間里就有人在黎明時(shí)分挑著擔(dān)子，在盒里盛著小鯉魚(yú)，一邊走一邊敲著小鑼鼓，嘴里喊著“財(cái)神爺來(lái)了！”于是家家戶戶趕緊把門(mén)打開(kāi)表示歡迎，送給來(lái)人一個(gè)紅“封包”，對(duì)方就送上一條活鯉魚(yú)。民間的藝術(shù)家們用象征手法描繪了《年年有余》這樣的年畫(huà)，采用了“余”與“魚(yú)”的諧音，從而在畫(huà)面上繪出了大鯉魚(yú)的形象。
四川：魚(yú)文化的天府
在通威的大本營(yíng)四川，其悠久的歷史也與獨(dú)特的魚(yú)文化相依存。而李冰父子打造的都江堰水利工程，也使得天府之國(guó)成都擁有了大規(guī)模養(yǎng)魚(yú)的條件，使川西平原成了富足之鄉(xiāng)。
早在1955年3月21日，我國(guó)第一次發(fā)現(xiàn)的三億年前古生物———節(jié)甲類魚(yú)化石就和四川有關(guān)。這塊魚(yú)化石是重慶大學(xué)地質(zhì)系教授樂(lè)森洵在四川江油縣發(fā)現(xiàn)的，因而被命名“樂(lè)氏江油魚(yú)”。
今年75歲的楊全成老人是建國(guó)后四川省水產(chǎn)局的第一任局長(zhǎng)，他講述了一個(gè)有趣的故事：上世紀(jì)70年代，綿陽(yáng)三臺(tái)縣修建了一座團(tuán)結(jié)湖水庫(kù)，省里一批主管干部前去開(kāi)慶功會(huì)，結(jié)果第二天水庫(kù)的大壩就垮了。震怒之下，干部到現(xiàn)場(chǎng)去檢查，結(jié)果卻在壩底找到了不少上萬(wàn)年前的鯉魚(yú)化石和烏龜化石?！斑@說(shuō)明四川的魚(yú)文化是比較久遠(yuǎn)的?！?br>
對(duì)于魚(yú)文化，楊全成說(shuō)最初印象是在1952年學(xué)水產(chǎn)的時(shí)候。那時(shí)，中國(guó)一流的水產(chǎn)專家集中在中國(guó)科學(xué)院太湖淡水魚(yú)養(yǎng)殖研究所（即現(xiàn)在的中國(guó)科學(xué)院水產(chǎn)生物研究所），房子就是用的原國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人榮毅仁的別墅。一幫從戰(zhàn)火中走來(lái)的革命干部在那里一學(xué)就是半年多。
楊全成表示，開(kāi)始學(xué)就知道了一個(gè)典故：春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的范蠡是中國(guó)養(yǎng)魚(yú)的老祖宗?！八袃删涿裕航镫u斗米有人喂，淡水養(yǎng)魚(yú)無(wú)人識(shí)。其中道理就是說(shuō)，把雞喂到一斤的話，要喂一斗米，而僅用水就可以養(yǎng)的魚(yú)，卻沒(méi)有人認(rèn)識(shí)到?！?br>
相傳范蠡所作《范蠡養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》，是我國(guó)現(xiàn)存最早的一部養(yǎng)魚(yú)著作，也是世界上第一部最早論述養(yǎng)魚(yú)的專門(mén)文獻(xiàn)，寶貴經(jīng)驗(yàn)之一就是選擇鯉魚(yú)作為池塘養(yǎng)魚(yú)的品種，指出了在生產(chǎn)上和經(jīng)濟(jì)上都有很大的優(yōu)越性。《范蠡養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》中記敘了齊王向范蠡請(qǐng)教致富之道，更把養(yǎng)魚(yú)推崇為第一位的治生之法。
在成都，養(yǎng)殖和捕撈魚(yú)的歷史相當(dāng)長(zhǎng)。以郫縣為例，早在距今二千七八百年以前的望帝杜宇時(shí)期，這里即為古蜀國(guó)的都邑，已有約2300年的建縣歷史。《魏武四時(shí)食制》一書(shū)中記載：“郫縣子魚(yú)黃鱗赤尾，出稻田……”子魚(yú)黃鱗赤尾即“鯉魚(yú)”。這是我國(guó)最早的稻田養(yǎng)魚(yú)的記載。
到了唐代，主要漁業(yè)區(qū)在長(zhǎng)江、珠江及其支流。這時(shí)除承襲前代的漁具、漁法外，還馴養(yǎng)禽修捕魚(yú)。766～768年，詩(shī)人杜布在四川奉節(jié)縣居住時(shí)，就看到當(dāng)?shù)鼐用衿毡榛筐B(yǎng)鸕鶿捕魚(yú)。7世紀(jì)末，通川（今四川達(dá)縣）還出現(xiàn)過(guò)水獺捕魚(yú)。唐末，詩(shī)人陸龜蒙將長(zhǎng)江的漁具漁法作了綜合描述，寫(xiě)成著名的《漁具詩(shī)》?？傮w說(shuō)來(lái)，中國(guó)古代的水產(chǎn)養(yǎng)殖，唐代以前以池塘養(yǎng)鯉為主；宋代以后以養(yǎng)殖草魚(yú)、青魚(yú)、鰱為主。
“四川的水產(chǎn)業(yè)在解放后獲得了大發(fā)展。”楊全成回憶，當(dāng)時(shí)四川的水產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量只有1萬(wàn)噸左右，主要集中在萬(wàn)縣一帶。與之相比，現(xiàn)在產(chǎn)量已經(jīng)將近100萬(wàn)噸。這其中，通威集團(tuán)創(chuàng)始人劉漢元發(fā)明的“渠道金屬網(wǎng)箱式流水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)”作出了突出貢獻(xiàn)。這是產(chǎn)業(yè)上的一個(gè)革命，讓千千萬(wàn)萬(wàn)的漁農(nóng)通過(guò)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖走上了致富路。
“我們?cè)隍?yàn)收時(shí)足足關(guān)注了三年，劉漢元發(fā)明這項(xiàng)技術(shù)后，我們?nèi)χС炙?，說(shuō)搞成功了，是你的功勞，搞失敗了，由我們這幫老頭子負(fù)責(zé)?！毕肫甬?dāng)年的豪氣，楊全成的臉上掩飾不住笑容。
“藍(lán)色革命”升級(jí)魚(yú)文化
但遺憾的是，在古代水產(chǎn)史上寫(xiě)下重要一筆的四川，在魚(yú)文化的發(fā)掘方面尚不盡如人意。
今年5月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首次在世界范圍內(nèi)評(píng)選出了5個(gè)古老的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，作為全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。作為有著1200多年歷史的農(nóng)作方式，浙江青田縣方山鄉(xiāng)龍現(xiàn)村的稻田養(yǎng)魚(yú)成為亞洲惟一的入選項(xiàng)目?；钐雉~(yú)在國(guó)外頓時(shí)成了搶手貨，一條田魚(yú)高的可賣到40歐元。而最早發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)的郫縣，甚至沒(méi)有出現(xiàn)在中國(guó)科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心的推薦名單中，不能不說(shuō)是川人的一大遺憾。
再說(shuō)吃魚(yú)的文化。只要是川菜館,無(wú)論大小，幾乎都有四川水煮魚(yú)這道菜,但真正發(fā)揚(yáng)光大并向全國(guó)發(fā)展連鎖店的，卻是來(lái)自北京的“沸騰魚(yú)鄉(xiāng)”。據(jù)說(shuō)1999年初北京飯店的特級(jí)廚師楊戰(zhàn)到四川考察菜品,認(rèn)識(shí)了水煮魚(yú)的發(fā)明人,以3年50萬(wàn)的價(jià)錢(qián)獲得了轉(zhuǎn)讓權(quán)，把正宗的水煮魚(yú)帶回了北京，結(jié)果反而成了水煮魚(yú)的代言人。
諸多案例，都使得作為中國(guó)最大水產(chǎn)巨頭的通威集團(tuán)，深感有責(zé)任、有義務(wù)去發(fā)掘和發(fā)揚(yáng)咱們四川的魚(yú)文化。
“魚(yú)文化流傳民間的東西很多，但由于受千百年來(lái)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響，沒(méi)有形成吃魚(yú)保健的濃厚文化氛圍?！彼a(chǎn)專家表示，魚(yú)類對(duì)于人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、防病都具有十分重要的意義。“作為世界聞名長(zhǎng)壽之地的日本，患心血管病、癌癥、糖尿病的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于其他地區(qū)，健康人群比例較其他國(guó)家大，據(jù)調(diào)查這與其長(zhǎng)期大量食用水產(chǎn)品有很大關(guān)系，而世界另一長(zhǎng)壽人群愛(ài)斯基摩人，他們的食品也主要以水產(chǎn)品為主。可見(jiàn)，吃魚(yú)可以吃出健康、吃出強(qiáng)壯體質(zhì)來(lái)，也可以有效提高國(guó)民素質(zhì)。吃魚(yú)更可以吃出一種營(yíng)養(yǎng)文化，一種健康文化?！?br>
“在城市有條件的地方，喝奶已經(jīng)基本普及開(kāi)來(lái)。但吃魚(yú)還是被作為蔬菜來(lái)看待，魚(yú)價(jià)還不如肉價(jià)高。實(shí)際上，如果能夠引導(dǎo)消費(fèi)者形成正確的吃魚(yú)理念，真正啟動(dòng)中國(guó)大陸13億人的大市場(chǎng)，無(wú)論對(duì)漁業(yè)企業(yè)還是對(duì)于國(guó)民素質(zhì)都有非凡的意義?！?br>
在通威集團(tuán)及劉漢元眼中，即將發(fā)起的“藍(lán)色革命”，將使得占地球表面3/4面積的水體，成為未來(lái)人類食用的動(dòng)物蛋白源的主要來(lái)源，而這將開(kāi)辟一項(xiàng)偉大的事業(yè)。文/圖羅曙馳
在搶抓奧運(yùn)商機(jī)的大戰(zhàn)中，來(lái)自成都的著名民營(yíng)企業(yè)通威集團(tuán)正試圖成為一支新的生力軍。
“作為全國(guó)第一個(gè)淡水品牌魚(yú)，‘通威魚(yú)’在國(guó)家農(nóng)業(yè)部申報(bào)綠色食品的努力正進(jìn)入最后沖刺階段。在此之前，我們已經(jīng)和北京奧組委的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部門(mén)進(jìn)行了初步接觸?！蓖ㄍ瘓F(tuán)高層昨日透露，在拿到綠色食品的權(quán)威認(rèn)證后，通威集團(tuán)將以此作為主打概念爭(zhēng)取進(jìn)入2008年北京奧運(yùn)會(huì)的特別供應(yīng)商行列，在全國(guó)掀起品牌大戰(zhàn)，僅此項(xiàng)的進(jìn)入門(mén)檻預(yù)計(jì)就將高達(dá)數(shù)千萬(wàn)元，而福娃貝貝的形象授權(quán)使用則是通威相當(dāng)看重的一個(gè)方面。
深知營(yíng)銷精髓的通威人認(rèn)為，賣魚(yú)已經(jīng)從賣產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)階段升級(jí)到了“賣文化”的階段。
“中國(guó)悠遠(yuǎn)的魚(yú)文化與北京奧運(yùn)會(huì)吉祥物之一的“福娃”貝貝有著密切聯(lián)系，這使我們對(duì)奧運(yùn)贊助深感興趣?！巴ㄍ硎?，作為奧運(yùn)會(huì)的核心識(shí)別元素，奧運(yùn)會(huì)吉祥物從誕生之日就受到世人的普遍歡迎。在上月吉祥物出爐之后，他們即對(duì)福娃貝貝的形象進(jìn)行密切關(guān)注。據(jù)說(shuō)，福娃貝貝的設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于中國(guó)年畫(huà)“年年有余”、中國(guó)新石器時(shí)代的魚(yú)紋圖案、水浪紋樣的綜合。
事實(shí)上，無(wú)論是宗廟殿堂還是民間草根，魚(yú)文化已經(jīng)深入到了中國(guó)五千年的歷史血脈之中。通威高層表示，“不懂中國(guó)魚(yú)文化，在未來(lái)中國(guó)及世界水產(chǎn)市場(chǎng)的深入競(jìng)爭(zhēng)中就談不上有扎實(shí)的根底?！睋?jù)透露，通威欲揮資10億來(lái)打造中國(guó)首條品牌魚(yú)。
魚(yú)文化尋根
“舉世公認(rèn)，中國(guó)是世界上淡水養(yǎng)魚(yú)最早的國(guó)家?！睋?jù)四川省水產(chǎn)局及通威集團(tuán)研究魚(yú)文化的專家介紹，在上周通威專門(mén)召集了中國(guó)水產(chǎn)業(yè)的一批知名學(xué)者，探討通威如何站在魚(yú)文化之根上來(lái)發(fā)展。
據(jù)史料，河南安陽(yáng)市殷墟遺址出土的甲骨卜辭中有“在圃魚(yú)”的記載，也就是說(shuō)，在我國(guó)商代晚期就有人開(kāi)始池塘養(yǎng)魚(yú)，距今已有3000多年的歷史了。中國(guó)最早大面積養(yǎng)魚(yú)始于漢代，據(jù)《史記·貨殖列傳》載：“水居千石魚(yú)陡”。唐《史記正文》中也有：“言陡澤養(yǎng)魚(yú)，一歲收得千石魚(yú)也?！?br>
魚(yú)的文化價(jià)值更為通威看重。魚(yú)，在我國(guó)古代一直視為吉祥物，在漢魏時(shí)代已在錢(qián)幣圖案中普遍使用了。西漢“五銖”錢(qián)中就有背上下左右四魚(yú)紋錢(qián)，還有新莽時(shí)鑄的“貨泉”，“泉”字作魚(yú)形?？梢?jiàn)吉祥錢(qián)中的“魚(yú)”紋出現(xiàn)之早。
至于有關(guān)鯉魚(yú)的習(xí)俗更是在中華遼闊的大地上廣為傳播。鯉魚(yú)在唐朝時(shí)曾身價(jià)百倍，這是因?yàn)樘拼抢罴业奶煜?，鯉同李諧音，魚(yú)“姓”了皇帝的姓?；适抑幸怎帪榕?，兵符也改用鯉符。于是民間就不得不以鯉為諱，改稱鯉魚(yú)為“我鮮公”，百姓捕到鯉魚(yú)必須放生，誰(shuí)出售鯉魚(yú)就得受罰。
這使得按民間常把鯉魚(yú)視為“財(cái)神”。每到新春佳節(jié)來(lái)臨之際，鄉(xiāng)間里就有人在黎明時(shí)分挑著擔(dān)子，在盒里盛著小鯉魚(yú)，一邊走一邊敲著小鑼鼓，嘴里喊著“財(cái)神爺來(lái)了！”于是家家戶戶趕緊把門(mén)打開(kāi)表示歡迎，送給來(lái)人一個(gè)紅“封包”，對(duì)方就送上一條活鯉魚(yú)。民間的藝術(shù)家們用象征手法描繪了《年年有余》這樣的年畫(huà)，采用了“余”與“魚(yú)”的諧音，從而在畫(huà)面上繪出了大鯉魚(yú)的形象。
四川：魚(yú)文化的天府
在通威的大本營(yíng)四川，其悠久的歷史也與獨(dú)特的魚(yú)文化相依存。而李冰父子打造的都江堰水利工程，也使得天府之國(guó)成都擁有了大規(guī)模養(yǎng)魚(yú)的條件，使川西平原成了富足之鄉(xiāng)。
早在1955年3月21日，我國(guó)第一次發(fā)現(xiàn)的三億年前古生物———節(jié)甲類魚(yú)化石就和四川有關(guān)。這塊魚(yú)化石是重慶大學(xué)地質(zhì)系教授樂(lè)森洵在四川江油縣發(fā)現(xiàn)的，因而被命名“樂(lè)氏江油魚(yú)”。
今年75歲的楊全成老人是建國(guó)后四川省水產(chǎn)局的第一任局長(zhǎng)，他講述了一個(gè)有趣的故事：上世紀(jì)70年代，綿陽(yáng)三臺(tái)縣修建了一座團(tuán)結(jié)湖水庫(kù)，省里一批主管干部前去開(kāi)慶功會(huì)，結(jié)果第二天水庫(kù)的大壩就垮了。震怒之下，干部到現(xiàn)場(chǎng)去檢查，結(jié)果卻在壩底找到了不少上萬(wàn)年前的鯉魚(yú)化石和烏龜化石?！斑@說(shuō)明四川的魚(yú)文化是比較久遠(yuǎn)的?！?br>
對(duì)于魚(yú)文化，楊全成說(shuō)最初印象是在1952年學(xué)水產(chǎn)的時(shí)候。那時(shí)，中國(guó)一流的水產(chǎn)專家集中在中國(guó)科學(xué)院太湖淡水魚(yú)養(yǎng)殖研究所（即現(xiàn)在的中國(guó)科學(xué)院水產(chǎn)生物研究所），房子就是用的原國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人榮毅仁的別墅。一幫從戰(zhàn)火中走來(lái)的革命干部在那里一學(xué)就是半年多。
楊全成表示，開(kāi)始學(xué)就知道了一個(gè)典故：春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的范蠡是中國(guó)養(yǎng)魚(yú)的老祖宗?！八袃删涿裕航镫u斗米有人喂，淡水養(yǎng)魚(yú)無(wú)人識(shí)。其中道理就是說(shuō)，把雞喂到一斤的話，要喂一斗米，而僅用水就可以養(yǎng)的魚(yú)，卻沒(méi)有人認(rèn)識(shí)到?！?br>
相傳范蠡所作《范蠡養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》，是我國(guó)現(xiàn)存最早的一部養(yǎng)魚(yú)著作，也是世界上第一部最早論述養(yǎng)魚(yú)的專門(mén)文獻(xiàn)，寶貴經(jīng)驗(yàn)之一就是選擇鯉魚(yú)作為池塘養(yǎng)魚(yú)的品種，指出了在生產(chǎn)上和經(jīng)濟(jì)上都有很大的優(yōu)越性。《范蠡養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》中記敘了齊王向范蠡請(qǐng)教致富之道，更把養(yǎng)魚(yú)推崇為第一位的治生之法。
在成都，養(yǎng)殖和捕撈魚(yú)的歷史相當(dāng)長(zhǎng)。以郫縣為例，早在距今二千七八百年以前的望帝杜宇時(shí)期，這里即為古蜀國(guó)的都邑，已有約2300年的建縣歷史。《魏武四時(shí)食制》一書(shū)中記載：“郫縣子魚(yú)黃鱗赤尾，出稻田……”子魚(yú)黃鱗赤尾即“鯉魚(yú)”。這是我國(guó)最早的稻田養(yǎng)魚(yú)的記載。
到了唐代，主要漁業(yè)區(qū)在長(zhǎng)江、珠江及其支流。這時(shí)除承襲前代的漁具、漁法外，還馴養(yǎng)禽修捕魚(yú)。766～768年，詩(shī)人杜布在四川奉節(jié)縣居住時(shí)，就看到當(dāng)?shù)鼐用衿毡榛筐B(yǎng)鸕鶿捕魚(yú)。7世紀(jì)末，通川（今四川達(dá)縣）還出現(xiàn)過(guò)水獺捕魚(yú)。唐末，詩(shī)人陸龜蒙將長(zhǎng)江的漁具漁法作了綜合描述，寫(xiě)成著名的《漁具詩(shī)》?？傮w說(shuō)來(lái)，中國(guó)古代的水產(chǎn)養(yǎng)殖，唐代以前以池塘養(yǎng)鯉為主；宋代以后以養(yǎng)殖草魚(yú)、青魚(yú)、鰱為主。
“四川的水產(chǎn)業(yè)在解放后獲得了大發(fā)展。”楊全成回憶，當(dāng)時(shí)四川的水產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量只有1萬(wàn)噸左右，主要集中在萬(wàn)縣一帶。與之相比，現(xiàn)在產(chǎn)量已經(jīng)將近100萬(wàn)噸。這其中，通威集團(tuán)創(chuàng)始人劉漢元發(fā)明的“渠道金屬網(wǎng)箱式流水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)”作出了突出貢獻(xiàn)。這是產(chǎn)業(yè)上的一個(gè)革命，讓千千萬(wàn)萬(wàn)的漁農(nóng)通過(guò)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖走上了致富路。
“我們?cè)隍?yàn)收時(shí)足足關(guān)注了三年，劉漢元發(fā)明這項(xiàng)技術(shù)后，我們?nèi)χС炙?，說(shuō)搞成功了，是你的功勞，搞失敗了，由我們這幫老頭子負(fù)責(zé)?！毕肫甬?dāng)年的豪氣，楊全成的臉上掩飾不住笑容。
“藍(lán)色革命”升級(jí)魚(yú)文化
但遺憾的是，在古代水產(chǎn)史上寫(xiě)下重要一筆的四川，在魚(yú)文化的發(fā)掘方面尚不盡如人意。
今年5月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首次在世界范圍內(nèi)評(píng)選出了5個(gè)古老的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，作為全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。作為有著1200多年歷史的農(nóng)作方式，浙江青田縣方山鄉(xiāng)龍現(xiàn)村的稻田養(yǎng)魚(yú)成為亞洲惟一的入選項(xiàng)目?；钐雉~(yú)在國(guó)外頓時(shí)成了搶手貨，一條田魚(yú)高的可賣到40歐元。而最早發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)的郫縣，甚至沒(méi)有出現(xiàn)在中國(guó)科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心的推薦名單中，不能不說(shuō)是川人的一大遺憾。
再說(shuō)吃魚(yú)的文化。只要是川菜館,無(wú)論大小，幾乎都有四川水煮魚(yú)這道菜,但真正發(fā)揚(yáng)光大并向全國(guó)發(fā)展連鎖店的，卻是來(lái)自北京的“沸騰魚(yú)鄉(xiāng)”。據(jù)說(shuō)1999年初北京飯店的特級(jí)廚師楊戰(zhàn)到四川考察菜品,認(rèn)識(shí)了水煮魚(yú)的發(fā)明人,以3年50萬(wàn)的價(jià)錢(qián)獲得了轉(zhuǎn)讓權(quán)，把正宗的水煮魚(yú)帶回了北京，結(jié)果反而成了水煮魚(yú)的代言人。
諸多案例，都使得作為中國(guó)最大水產(chǎn)巨頭的通威集團(tuán)，深感有責(zé)任、有義務(wù)去發(fā)掘和發(fā)揚(yáng)咱們四川的魚(yú)文化。
“魚(yú)文化流傳民間的東西很多，但由于受千百年來(lái)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響，沒(méi)有形成吃魚(yú)保健的濃厚文化氛圍?！彼a(chǎn)專家表示，魚(yú)類對(duì)于人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、防病都具有十分重要的意義。“作為世界聞名長(zhǎng)壽之地的日本，患心血管病、癌癥、糖尿病的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于其他地區(qū)，健康人群比例較其他國(guó)家大，據(jù)調(diào)查這與其長(zhǎng)期大量食用水產(chǎn)品有很大關(guān)系，而世界另一長(zhǎng)壽人群愛(ài)斯基摩人，他們的食品也主要以水產(chǎn)品為主。可見(jiàn)，吃魚(yú)可以吃出健康、吃出強(qiáng)壯體質(zhì)來(lái)，也可以有效提高國(guó)民素質(zhì)。吃魚(yú)更可以吃出一種營(yíng)養(yǎng)文化，一種健康文化?！?br>
“在城市有條件的地方，喝奶已經(jīng)基本普及開(kāi)來(lái)。但吃魚(yú)還是被作為蔬菜來(lái)看待，魚(yú)價(jià)還不如肉價(jià)高。實(shí)際上，如果能夠引導(dǎo)消費(fèi)者形成正確的吃魚(yú)理念，真正啟動(dòng)中國(guó)大陸13億人的大市場(chǎng)，無(wú)論對(duì)漁業(yè)企業(yè)還是對(duì)于國(guó)民素質(zhì)都有非凡的意義?！?br>
在通威集團(tuán)及劉漢元眼中，即將發(fā)起的“藍(lán)色革命”，將使得占地球表面3/4面積的水體，成為未來(lái)人類食用的動(dòng)物蛋白源的主要來(lái)源，而這將開(kāi)辟一項(xiàng)偉大的事業(yè)。文/圖羅曙馳
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