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2006-12-22

作者：通威

　　民以食為天，食以安全為先。福壽螺、“紅心鴨蛋”和多寶魚(yú)等今年存在問(wèn)題而被媒體頻頻曝光，危害消費(fèi)者生命健康的群發(fā)性事件迭起，使得食品安全問(wèn)題成了消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，也引起了各級(jí)政府的高度重視。政府相關(guān)職能部門亦由此加強(qiáng)了食品安全的常規(guī)監(jiān)管，同時(shí)針對(duì)各類突發(fā)事件迅速進(jìn)行調(diào)查，在食品安全信用體系建設(shè)及食品安全監(jiān)管工作中，采取積極措施，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。各媒體加大輿論監(jiān)督力度，擴(kuò)大了百姓的知情權(quán)。

　　前段時(shí)間，由于受福壽螺、多寶魚(yú)事件影響，北京水產(chǎn)品市場(chǎng)一度低迷、銷售量下滑。然而，今年9月在北京上市的水產(chǎn)品品牌“通威魚(yú)”，卻憑借質(zhì)量安全可全程追溯的溯源體系，凸顯品牌魅力而受到市場(chǎng)追捧，前景看好。那么，“通威魚(yú)”又是如何在整個(gè)市場(chǎng)處于不利因素的情況下逆市飛揚(yáng)的呢？

　　面對(duì)今年嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，有業(yè)內(nèi)專家表示，隨著市場(chǎng)準(zhǔn)入的嚴(yán)格和市場(chǎng)監(jiān)管體系的完善，在今后一個(gè)時(shí)期，新一輪的水產(chǎn)企業(yè)品牌之戰(zhàn)在所難免，即合法經(jīng)營(yíng)者將進(jìn)一步受益，摻雜使假者將被逐漸擠出；在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為差異化競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，雜牌產(chǎn)品讓位于創(chuàng)品牌、爭(zhēng)名牌的產(chǎn)品；品牌競(jìng)爭(zhēng)將成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體。在這種情況下，立足于走品牌之路的大型企業(yè)將在市場(chǎng)中有所作為，嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)同時(shí)也給這些企業(yè)凸顯品牌影響力提供了有利時(shí)機(jī)。

　　“通威魚(yú)”正是抓住了這一時(shí)機(jī)，開(kāi)始舉起品牌的大旗。

　　針對(duì)各餐飲企業(yè)嚴(yán)把進(jìn)貨渠道的實(shí)際，“通威魚(yú)”在今年9月正式與“麻辣誘惑”、“眉州東坡”、“譚魚(yú)頭”等京城10余家餐飲名店確立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，讓顧客吃得明白，吃得放心。有的餐飲企業(yè)已經(jīng)在全市分布的各餐飲連鎖店，更換了原有的草魚(yú)進(jìn)貨渠道，選用品牌“通威草魚(yú)”作為主打招牌菜品“水煮魚(yú)”的原料，以確保菜品安全，保護(hù)消費(fèi)者利益。

　　“通威魚(yú)”攻城略地的一系列市場(chǎng)行為，得益于其原有的品牌基礎(chǔ)。

　　首先是其率先倡導(dǎo)的水產(chǎn)品安全可全程追溯理念。借助溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可以方便地了解”通威魚(yú)“從養(yǎng)殖到零售各個(gè)流程運(yùn)作的詳細(xì)情況，追溯查詢每一條魚(yú)的魚(yú)種、繁殖、飼料、水質(zhì)、產(chǎn)地、配送及銷售各個(gè)環(huán)節(jié)。這種可追溯系統(tǒng)也有助于政府部門、商家掌握有關(guān)信息，完善監(jiān)測(cè)體系，營(yíng)造安全、放心食用水產(chǎn)品的消費(fèi)環(huán)境。

　　其次是其獨(dú)特的“養(yǎng)魚(yú)流程”。精選種苗：采用經(jīng)過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)精心培育的優(yōu)質(zhì)“通威魚(yú)”種苗。生態(tài)健康養(yǎng)殖基地：產(chǎn)地周邊必須植被茂密，水源豐富，水質(zhì)天然、清澈，優(yōu)質(zhì)種苗養(yǎng)殖其中，可以自由攝取食料。凈化分檢：使用175米深度的純凈地下井水進(jìn)行3~5天的凈化，以去除排泄物和有害物質(zhì)，并在配送前分撿不活躍和有損傷的魚(yú)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品品質(zhì)。專業(yè)運(yùn)輸配送：由捕撈到抵達(dá)銷售點(diǎn)的運(yùn)輸處理也決定了魚(yú)的高鮮活度，為此“通威魚(yú)”在裝載中減小密度，加入純氧以提高耐運(yùn)輸能力，并在凌晨裝箱，以在最短的時(shí)間內(nèi)完成裝車、運(yùn)輸、到達(dá)銷售點(diǎn)的全過(guò)程。

　　再次，是其一條龍式的質(zhì)量安全管理。與普通農(nóng)戶分散養(yǎng)殖、小型企業(yè)聯(lián)合養(yǎng)殖不同，通威公司依托連續(xù)10年獲得全國(guó)水產(chǎn)品飼料生產(chǎn)行業(yè)第一名的優(yōu)勢(shì)，率先在全國(guó)實(shí)現(xiàn)了魚(yú)種繁殖、飼料生產(chǎn)、水質(zhì)監(jiān)控、基地選擇、儲(chǔ)養(yǎng)透析、實(shí)驗(yàn)測(cè)定、分撿配送等諸多環(huán)節(jié)完全由同一家企業(yè)進(jìn)行的一條龍式質(zhì)量安全管理，從而確保了生產(chǎn)和上市的每一條“通威魚(yú)”產(chǎn)品都符合國(guó)家相應(yīng)的多項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　談到通威公司的發(fā)展戰(zhàn)略，該公司董事長(zhǎng)劉漢元表示：“從通威的發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)講，關(guān)鍵在于通過(guò)上下鏈條的鏈接，形成一個(gè)世界級(jí)的集水產(chǎn)品品種改良、研發(fā)、養(yǎng)殖技術(shù)研究和推廣，以及最后的加工、銷售、品牌打造于一體的食品供應(yīng)商整體鏈，這種明晰的戰(zhàn)略方向?qū)⒊蔀橥ㄍ钪匾暮诵母?jìng)爭(zhēng)力。”

　　劉漢元所說(shuō)的“上下鏈條的鏈接”，就是指將“養(yǎng)殖→加工→流通”的產(chǎn)業(yè)鏈緊密結(jié)合起來(lái)，上下連通，實(shí)現(xiàn)“由農(nóng)戶養(yǎng)殖到消費(fèi)者消費(fèi)”的全過(guò)程監(jiān)控，以達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量安全可全程追溯的要求。目前，在產(chǎn)業(yè)鏈上游，通威已在北京、廣州、武漢、上海等四大區(qū)域建成了數(shù)十萬(wàn)畝無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，向養(yǎng)殖戶提供通威水產(chǎn)飼料以及科學(xué)養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照通威規(guī)定的養(yǎng)殖規(guī)范生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)，由通威按照統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，合格后才能以“通威魚(yú)”的品牌上市。在下游流通環(huán)節(jié)，“通威魚(yú)”由通威公司負(fù)責(zé)組織配送隊(duì)伍，將通威魚(yú)直接送達(dá)酒樓、商超、集市等銷售終端，面向消費(fèi)者。

　　“在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，沒(méi)有絕對(duì)的‘好事’或‘壞事’，兩者是可以互相轉(zhuǎn)換的。‘通威魚(yú)’在水產(chǎn)品市場(chǎng)普遍受到?jīng)_擊的情況下舉起品牌大旗，或許是其品牌戰(zhàn)略與市場(chǎng)現(xiàn)狀的巧合，但即使是巧合，如果沒(méi)有以前所做的努力為基礎(chǔ)，只是依靠某種市場(chǎng)契合點(diǎn)做一些偶然性動(dòng)作，也不會(huì)產(chǎn)生決定性的良好后果。因此，‘通威魚(yú)’的逆市飛揚(yáng)，再一次證明了‘機(jī)會(huì)只垂青于有準(zhǔn)備的人’這一真理?！币恢敝铝τ诠P(guān)研究的侯邵圖先生評(píng)介說(shuō)。